Kungens överraskning till gästerna

Det vattnas rejält i munnen av att läsa vad kungafamiljen och deras gäster åt under kvällen. Men den roligaste detaljen i menyn är att rådjurssadeln är skjuten under den kungliga jakten! Kungen bjöd alltså på sitt alldeles egna kött! Man kan ju fråga sig om han även fällt några av djuren själv.

Smörstekt norsk hummer med glaserad svartrot,

surdegskrisp, len grönärtscrème och saffransskum

*

Landörödingsfilé kryddad med lakritsrot, bakad pakchoi,

inlagd shee-take-svamp och vit sojasås

*

Rådjurssadel från den kungliga jakten med lök- och kålvariation,

potatispuré med svart tryffel och långpepparsås

*

Bakad chokladmousse gjord på Vahlrona Caribe med myntaglass,

salta chokladsmulor och myntaolja med acaciahonung

Av: Margareta Gotthardsson.

Foto: All over press.